Cafeïnevrije gemalen koffie - verpakking 1 kg
Onze decafeïné koffie is een mengeling van de betere Arabica's.
Deze koffie wordt volgens de DCM methode gedecaffeïneerd.
Daardoor proef je slechts een beetje smaakverschil tussen deze deca en gewone koffie.
Bonen afkomstig 50% uit Brazilië en 50% Centraal-Amerika
Smaakprofiel: zachte koffie
Verpakking deca koffie
-
Deca koffiebonen: verkrijgbaar in 250 gram en 1 kg verpakking
-
Deca gemalen koffie: verkrijgbaar in 250 gram en 1 kg verpakking
-
Deca grof gemalen koffie (voor de franse cafétières): 250 gram verpakking
Hoe werkt de DCM-methode ?
In het extractievat wordt dichloormethaan rond de in water geweekte bonen gecirculeerd om de cafeïne te extraheren.
Vervolgens wordt het mengsel van DCM en cafeïne uit het extractievat afgetapt.
De extractiestap wordt verschillende malen herhaald, totdat het residuele cafeïnegehalte op of onder het wettelijke maximumgehalte van 0,1% ligt.
Het gevolgde proces garandeert dat eventuele residuen van oplosmiddelen onder de door de Europese wetgeving vastgestelde grenswaarden blijven.
Wat is dichloormethaan?
Dichloormethaan wordt gebruikt als extractiemiddel in de voedingsindustrie in onder meer kruiden en bierhop en voor het cafeïnevrij maken van koffie en thee. Dichloormethaan is een kleurloze vloeistof met een laag kookpunt (39,7° C), waardoor het gemakkelijk te verwijderen is. Het is slecht oplosbaar in water. Het is een oplosmiddel met een hoog oplossend vermogen voor cafeïne.
Het restgehalte is zo laag dat het geen schadelijke gevolgen voor de gezondheid heeft. Je kunt dus met een gerust hart van gedecafeÏneerde koffie genieten.
